毅誠-食肆牌照 / 其他資料

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牌照類別 食環署申領指引

食環署

申領所需牌照類別指引 牌照類別 引言 本指引就從事受食物環境衞生署署長(食環署署長)根據《公眾衞生及市政條例》(第132章)及其他相關法例規管的活動,必須申領的 牌照類別 ,向市民提供資料。 牌照類別 發牌工作 不同 牌照類別 食肆、烘製麪包餅食店、凍房、工廠食堂、食物製造廠、臨時食物製造廠、新鮮糧食店、冰凍甜點製造廠、奶品廠、燒味及鹵味店和綜合食物店均須向食物環境衞生署 ( 食環署 ) 申領不同 牌照類別 。此外,食環署又簽發許可證給某些店舖,以供售賣限制出售的食物,如非瓶裝飲料、冰凍甜點、奶類及奶類飲品、切開售賣的水果、涼茶、涼粉、壽司、刺身、不經烹煮而食用的蠔、不經烹煮而食用的肉類、活魚、介貝類水產,以及由售賣機出售的食物等。食肆內的卡拉 OK 場所許可證亦是由食環署簽發。食物業處所須符合法例訂明的安全及衞生標準,才會獲發牌照。 須申領行業牌照的行業包括 (a) 商營浴室、殯儀館、厭惡性行業、泳池及殮葬商; (b) 戲院、劇院、娛樂遊戲機中心及展覽場地等公眾娛樂場所;以及 (c) 臨時公眾娛樂場所,包括由街坊或其他社團舉辦屬臨時的慈善表演或宗教儀式、臨時馬戲團及臨時跳舞派對。 暫准牌照 為方便食物業盡早開業,食環署推行暫准牌照制度,向已符合衞生、樓宇安全和消防安全各項基本規定的處所簽發暫准食物業牌照。暫准牌照的有效期為六個月,在這段期間,持牌人須履行所有尚未遵行的規定,才會獲發正式牌照。 牌照申請人如已符合所有基本的發牌規定,可在一個工作天內在食環署牌照簽發辦事處的櫃檯領取暫准牌照。 酒牌 擬售賣酒類飲品的人士,須先向酒牌局申領酒牌。酒牌局的行政及文書服務,由食環署人員提供。 食環署署長簽發的牌照/許可證 食肆牌照 經營的食物業 ( 不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務 ) 如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品 (涼茶除外) ,供在處所內進食或飲用,必須向食環署署長申領食肆牌照。普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物,供顧客在處所內食用,而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》 (指南) 附錄 B 所列載的其中一類食物,供顧客在處所內食用。如在船隻上經營食肆,則須申領水上食肆牌照。 如欲申領食肆牌照,申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 94 辦理手續。有關申領食肆牌照的詳情,請參閱指南。申請書和指南可從食環署網頁︰ http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目”食物業牌照申請書”和”如何申請食肆牌照”下載。 …

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食肆牌照 ‧常見問題

食肆牌照

食肆牌照 食肆牌照 申請時的常見問題 是否保證可以出 食肆牌照 ? 我什麼都不認識,加上無經驗,可以成功出 食肆牌照 嗎? 自主出牌對店主有什麼優勢? 自主出牌需要多長時間取得 食肆牌照 ?什麼時候可以營業? 我如何知道選址是否能出 食肆牌照 ? 如果出牌中途預到困難的地方,可以怎樣? 出 食肆牌照 是否很複雜? 出 食肆牌照 時最困難是什麼部分? 去聽食環署牌照講座對出 食肆牌照 有幫助嗎? 開一間食肆要多少資金? 我們要知道食肆牌照是由食肆牌照發牌組審批,他們會以什麼標準去決定發牌與否呢?就是依照 食環署 給你的《發牌條件通知書》(俗稱「裝修信」),裝修信中會列出每項要達到的要求,只要你依照裝修信中要求的指示做,就可以獲發牌照。 只要認識發牌流程,就算是一個新手都可以成功發牌,在我們提供的「一條龍自主出牌計劃」中,就是一步步以理論、實踐及考察的方式去教你出牌的流程,教你如何用最低成本去取得牌照。因為新開業的食肆最怕是超出預算,或者有一些隱藏支出令你開業資金上失預算,透過自主出牌,讓你掌握每個細節,自然不會出現失預算情況。 食肆東主自主出牌有不少好處,除了節省金錢和時間外,你會對舖內的所有組成部分有深入了解,例如你會了解到如何在食物業條例容許的範圍下最大限度去擴展自己的業務。另外,對於日後開設分店時,不論在選址、食物品種和裝修等都會變得得心應手。 出牌時間每一間都有不同,如食物製造廠牌照需時大約3至4星期,小食食肆牌照需時大約4-5星期,普通食肆牌照需時大約6-8星期。 在一條龍自主出牌計劃中,會在理論部分有相關的內容,教授如何知道選址能否出牌。 在一條龍自主出牌計劃中,完成理論和實踐與考察後,我們會有出牌期間跟進,會就著客人實際遇到的情況去解答其困難,提出解決方法。 出牌不會複雜和困難,只要你依照我們所提供的方法,按步就班去完成便可。即使過程中遇到困難,亦可以在出牌期間跟進中提出,我們會給予解答。 出牌最困難的部分算是裝設鮮風抽氣系統,因為鮮風抽氣系統大多需要高空工作,所以工序較繁多,但不代表需要裝設很長時間,因為師傅會在廠內預先做好組件,到場地時只是做安裝工程。 出席食環署舉辦的講座只能令你對出牌照有初步了解,但不足以令你了解整個出牌流桯。因為這些講座或線熱電話只是紙上談兵,他們是不會提及具體會遇到的細節問題,亦不會提供解決方案,只是官式的對答。 開一間食肆的資金多少完全因應食肆的裝潢和食肆規模而定,無標準答案。但我可以講自主出牌已經能有效降低開業成本。因為東主可以將不同工程分配予不同公司完成,這就可以找出性價比較好的公司進行工程,所以開業成本一定能減低。

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飲食牌照

飲食牌照

飲食牌照 我們明白取得 飲食牌照 是開始一間食肆的最初一環,而且店東都希望用最低成本取得飲食牌照。除了開業裝修和生材器具之外,我相信聘用飲食牌照顧問是一項花費不少的費用,動輒需要1至2萬元。我們希望以過來人的經驗去教授一位店主,如何一步步,以手把手的方式去取得飲食牌照,我們目標與各位食肆東主都一樣,以最低成本、最快速度,去取得飲食牌照開展飲食業務。 我們會透過理論、實踐與考察及出牌期間跟進,共三方面進行。 DAY1-理論: 出牌前所需準備 如何選擇合適的地點 食環署對裝修的要求 出牌時常遇到的情況 整出牌流程 對食具器材的要求 如何自行繪製圖則 來去水要求 鮮風抽氣要求 消防設備要求 取得無潛建物證明 DAY2-實踐與考察: 實地考察其他食肆是如何達致出牌要求 考察那些食肆有違規項目及如何避免 教授選擇符合出牌條件的生材工具 教授符合出牌條件的裝修方式及用品 教授符合出牌條件的鮮風抽氣器具 考察消防設備及安裝方式 DAY3-出牌期間跟進: 就圖則給予意見 就裝修項目給予意見 就鮮風抽氣給予意見 就消防系統給予意見 就租舖是否適合給予意見 重提出牌流程及注意事項 提點食環署的工作及應對 我們的優勢 •    擁有實戰營運食肆經驗,以食肆東主的角度去提供意見 •    收費便宜,在開設食肆時最不希望超支,因此有些錢是慳一蚊得一蚊 •    客人可以自己控制出牌進度,不需被人牽著鼻子走,可以盡快開舖做生意 收費 HKD$5,800

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