毅誠-食肆牌照 / 飲食業資訊

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網上賣餅 ‧飲食業資訊

網上賣餅

網上賣餅 網上賣餅 近年坊間興起透過社交媒體 網上賣餅 等食品,惟有關 網上賣餅 網店大多未領牌照,製成品亦未貼上成分標籤。有網店主人表示,不知道要申領牌照,有立法會議員稱,交易是「你情我願」的私下分享,不宜執法過嚴。食環署就表示正監察情況,不排除採取行動。 根據食物環境衞生署指引,一般製作並售賣麵包、蛋糕等烘焙食品的店舖,均需領取「烘製麵包餅食店」牌照;而據《食物業規例》,店舖若出售供人在食店外進食 的食品,必須持有「食物製造廠」牌照,當中規定食物製造場所的各種規格及要求。理論上, 網上賣餅 店亦需同時擁有上述牌照,才可合法經營。不過本報記者發 現,社交媒體 Instagram 上成行成市的 網上賣餅 店,大多未有註明已申領相關牌照。 店主指非牟利 本報追查發現,大部份店主不知道經營 網上賣餅 店須領有牌照。網店店主楊小姐表示,光顧者多為相熟朋友或經友人介紹,而製作糕餅是個人興趣,欲將成果與 人共享,非以賺錢為目的。她聲稱,接訂單時會詳細詢問客人有沒有食物敏感,以往未有人因進食自己製作的糕餅而出事。但當被問到有否持牌,楊小姐就拒絕回 應。另一名 網上賣餅 店店主王小姐亦稱,委託她製作糕點的多為自己朋友,不清楚是否需要申領牌照。 曾多次光顧網上餅店的鄭小姐指, 網上賣餅 的糕餅價錢相宜,且設計、口味個人化,因此選擇光顧。她表示,不清楚網店是否持有牌照,店舖亦不會主動告知。但當被問到會否憂慮有衞生問題,鄭小姐就認為,香港人做事嚴謹,毋需過份擔心。另一名常客張小姐稱,網上餅店的質素勝過大型連鎖店,自己亦貪其方便而光顧。她承認,不了解網上糕餅店領牌問題,日後會考慮光顧較有口碑的網店。 食環稱將執法 立法會食物安全及環境衞生事務委員會委員毛孟靜則說,網上餅店不是 大規模製作和銷售,「只是店主收手工費後,為客人做蛋糕,是一種『你情我願』的私下分享,亦符合自由交易(的原則)。」她續稱,若要立法規管此類網店,做 法矯枉過正。不過她表示,自己覺得網上購買食物奇怪,不敢光顧網上食店。食環署回覆本報查詢時則指,正在監察網上銷售食物情況,若懷疑涉及無牌經營食物 業,會派員調查及採取適當執法行動。 《資料來源》 無申領牌照 無成分標籤 網上賣餅可被控

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網購食物 牌接60宗申請 ‧飲食業資訊

網購食物

網購食物 網購食物 台灣洪瑞珍三文治食物中毒事件揭發 網購食物 監管不足,食物環境衞生署推出發牌制度規管 網購食物 ,新規定於上月二十二日生效,該署迄今接獲六十宗 網購食物 牌照申請正處理中。 食環署推出新牌照,要求網上銷售刺身、壽司和生蠔等限制出售食物而沒有實體店的業界申領。食環署自一二年年中開始監察 網購食物 情況,至一五年年底,就無牌食物業處所 網購食物 提出四十九宗檢控,涉及食物種類包括蛋糕等非限制出售食物。 《資料來源》 網售食物牌接60宗申請

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無牌食肆 ‧飲食業資訊

無牌食肆

無牌食肆 無牌食肆 屬於非法經營食肆,由於可領取酒牌的「普通食肆牌照」(俗稱「大牌」)對於消防設施、逃生通道及通風系統等有嚴格要求,有業內人士指,不少大牌檔食肆都會改持要求較寬鬆的食物製造廠牌照,即可配製食物出售供人在食物處所以外的地方進食,「酒類飲品通常由第二度提供逃避監管,畀人話阻街,持牌人通常話淨係做外賣生意,都唔知舖頭外面啲枱櫈邊度嚟,增加執法難度。」  此外,行業內不少食肆會向食環署領取「臨時食肆牌照」,這些臨時食肆並非被視作真正食肆,即不受食環署的食肆違例記分制監管,罰款只會當交租,更遑論可以停牌。倘臨時牌照期限屆滿,便將店舖名稱及持牌人轉換,繼續在公眾地方擺放枱櫈大做生意。   《資料來源》 無牌食肆:食物製造廠牌照申請較寬鬆

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外賣 都犯法?‧飲食業資訊

外賣

外賣 要有單據,免犯規 外賣 食物工場兼職 外賣 的女工英姐,2015年12月15日赴九龍城天光道一所中學門外送 外賣,被食環署人員以無牌販賣及阻街拘控。無聘請律師的英姐經審訊後被裁定兩罪罪脫,裁判官直指食環署人員誇大英姐阻街範圍,顧客亦確有可能是訂飯後取飯的 外賣。 裁判官裁決時引述食環署助理小販管理主任的證供,指當日兩男女顧客指點價錢牌及與英姐有找續動作,他演繹為賣飯,但裁判官認為亦可演繹為顧客訂飯後取飯。 現場照片顯示飯盒及飲品經包裝及附單據,亦與辯方指非在現場無牌賣飯說法脗合。至於阻街罪,食環署證人指英姐貨物阻礙一半行人路,但控方提供的照片卻顯示「絕對不是行人路的一半空間」,裁判官質疑其證供絕對有誇大之處,亦無證據證明他曾量度阻街範圍大小。   《資料來源》 送外賣英姐脫無牌販賣罪

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