毅誠-食肆牌照 / 出牌服務 (page 2)

出牌服務

防煙門 ‧消防要求

防煙門

防煙門 防煙門 是消防署的其中一個防火要求,而 防煙門 在闊度和耐火程度都有特定的要求,有時候消防署要求一個逃生出口安裝一道 防煙門 ,有時候會要求安裝兩道 防煙門 。我們要了解當中的原理,就可以避免花費額外的錢安裝 防煙門 ,省回不少開業成本。

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沙井 對發牌影響‧發牌要求

沙井

沙井 沙井 (坑渠蓋)能在街上很容易發現,大致可分成圓形渠蓋和方形渠蓋,是用來區分通過蓋下 沙井 的是污水還是雨水。我們通常形容為「圓清方濁」,表示圓形坑渠蓋( 沙井 )下面的是雨水渠(圓清), 而方形坑渠蓋( 沙井 )下面的是污水渠(方濁)。

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小食牌 粥舖及麵舖發牌‧裝修要求

小食牌

小食牌 小食牌 即持有小食食肆牌照的食肆,例如粥舖或麵舖,是可以免去裝設廚房的要求, 小食牌 只需要擁有一個食物間便可製作食品,小食牌 由於食物間的防火要求較低,因此持有 小食牌 的食肆可以將食物間規劃在食肆的入口處,但 小食牌 食肆亦需要符合消防規例,例如 小食牌 食肆的食物間要有玻璃圍著,店門口與街度距離等。

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緊急出口 的要求‧發牌要求

緊急出口

緊急出口 緊急出口 是不少食肆都需要擁有的逃生出口。只要食肆或座位間可容納30個食客就需要有兩個 緊急出口 ,例如酒樓的客房或貴賓廳都有兩個 緊急出口 (可視為門口),這些 緊急出口 是作為走火逃生之用,不論 緊急出口 的開門方向、門口大小、兩道 緊急出口 之間距離等,都有特定要求需要遵守。在規劃食肆的 緊急出口 時要多加注意。有時候 緊急出口 會成為賊人犯案的地方,例如食肆後門便需要多加保安設施。

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招牌 的安裝‧裝修要求

招牌

招牌  招牌 是作為招來客人的方式之一,在地舖門前不時會吊掛一些 招牌 ,但有不少因為日久失修而產生危險,亦有一些不合規定,變成僭建物。其實這些舖前 招牌 有不少安全的要求,例如: 招牌 高度、招牌 與街道相距及安排合資格承建商安裝等。不要貪一時方便令 招牌 變僭建物影響出牌進度。

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卡位 的防火要求‧消防要求

卡位

卡位 卡位 是大多數茶餐廳都擁有的傢具,但 卡位 上的坐墊(聚氨酯乳膠)是有特定的防火要求。根據發牌規定,所有聚氨酯乳膠家具(如: 卡位 上的坐墊),應符合消防署特定的規定,必須提供消防署認可測試機構的測試證明書、供應商或製造商發票,以供查核該聚氨酯乳膠家具(如: 卡位 上的坐墊)是否符合防火要求,否則不能使用。在填寫食物業牌照申請書時,亦需要就著食肆有否使用聚氨酯乳膠家具(如: 卡位 上的坐墊)作出聲明。

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食肆廁所 的要求‧發牌要求

食肆廁所

食肆廁所 食肆廁所 是要取得大部分食物業牌照的其中一個發牌要求,食肆廁所 有不少注意事項,例如 食肆廁所 所需要的水廁、尿廁及洗手盆的裝設數量都會因應你的處所情況有不同要求。食肆廁所 內每個廁格的空間大小及通風系統都有特定要求才能符合發牌條件。當然接駁排污渠亦需要注意,避免造成 食肆廁所 非法排污,影響發牌。

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工廠食堂 ‧ 發牌要求

工廠食堂

工廠食堂 工廠食堂 牌照只能在工廠大廈才能發出 ,其發牌要求大致與一般「普通食肆」或「小食食肆」相同,工廠食堂 一般不可招待街客,只可招待工廠內的員工,所以稱為 工廠食堂 。

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來去水 及污水渠‧發牌要求

來去水

來去水 選擇食肆的地點時,我們常常會聽到一個要求,就是有 來去水 。來去水 看似簡單及基本,但 來去水 處理不妥,都會影響發牌程序。所謂 來去水 簡單而言即是食肆要有公用食水管及排水渠。公用食水管方面要注意的地方不多,在發牌要求上亦沒有特別的要求。但排水渠就有較詳細的要求

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