食肆裝修

鮮風抽氣 系統‧裝修要求

鮮風抽氣

鮮風抽氣 鮮風抽氣 系統是大部分食物業牌照都需要安裝,例如 小食食肆牌照 、 普通食肆 牌照及 食物製造廠 牌等。 鮮風抽氣 的目的是要為食肆帶入新鮮空氣和排走煮食時產生的廢氣,所以謂為 鮮風抽氣 。當中排氣口的裝設點更是有特定要求,

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食肆冷氣 要求‧發牌要求

食肆冷氣

食肆冷氣 食肆冷氣 是大部分食肆都會提供,不論 食肆冷氣 是由掛牆式或天花式分體式冷氣機所提供,均會由兩部分組成,分別是「室內機」及「室外機」,由於室外機會發出熱力,因此大多裝設於舖外,但若設於舖外,有可能構成僭建風險,

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魚缸 的裝設要求‧裝修要求

魚缸

魚缸 魚缸 在不少大型食肆都會設有,用於養殖海鮮直至售出的 魚缸,或者用於養殖觀賞魚的 魚缸,當 魚缸 注滿水後,重量不能輕看,所有一般在食物業處所內裝置 魚缸 是需要先得到食環署批准後,再找合資格承建商裝置去安裝 魚缸 並提供合適的證明供食環署批核。

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簷篷 裝設‧裝修要求

簷篷

簷篷 簷篷 在不少舖頭門外都會裝設,有些 簷篷 用於遮擋陽光,或者透過 簷篷 作為舖外照明系統的美化工程,但街道上所見的 簷篷 有不少都是違法僭建物,由於擁有僭建物的處所是不會獲准發出食物業牌照,因此,我們需要了解怎樣去做,才能合法地增建 簷篷 ,順利獲准發牌。亦有食肆透過 簷篷 作為加增的座位間,這在很多情況下都是違規的,所以要注意 簷篷 的裝設,避免被食環署警告。

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小食牌 粥舖及麵舖發牌‧裝修要求

小食牌

小食牌 小食牌 即持有小食食肆牌照的食肆,例如粥舖或麵舖,是可以免去裝設廚房的要求, 小食牌 只需要擁有一個食物間便可製作食品,小食牌 由於食物間的防火要求較低,因此持有 小食牌 的食肆可以將食物間規劃在食肆的入口處,但 小食牌 食肆亦需要符合消防規例,例如 小食牌 食肆的食物間要有玻璃圍著,店門口與街度距離等。

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緊急出口 的要求‧發牌要求

緊急出口

緊急出口 緊急出口 是不少食肆都需要擁有的逃生出口。只要食肆或座位間可容納30個食客就需要有兩個 緊急出口 ,例如酒樓的客房或貴賓廳都有兩個 緊急出口 (可視為門口),這些 緊急出口 是作為走火逃生之用,不論 緊急出口 的開門方向、門口大小、兩道 緊急出口 之間距離等,都有特定要求需要遵守。在規劃食肆的 緊急出口 時要多加注意。有時候 緊急出口 會成為賊人犯案的地方,例如食肆後門便需要多加保安設施。

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招牌 的安裝‧裝修要求

招牌

招牌  招牌 是作為招來客人的方式之一,在地舖門前不時會吊掛一些 招牌 ,但有不少因為日久失修而產生危險,亦有一些不合規定,變成僭建物。其實這些舖前 招牌 有不少安全的要求,例如: 招牌 高度、招牌 與街道相距及安排合資格承建商安裝等。不要貪一時方便令 招牌 變僭建物影響出牌進度。

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來去水 及污水渠‧發牌要求

來去水

來去水 選擇食肆的地點時,我們常常會聽到一個要求,就是有 來去水 。來去水 看似簡單及基本,但 來去水 處理不妥,都會影響發牌程序。所謂 來去水 簡單而言即是食肆要有公用食水管及排水渠。公用食水管方面要注意的地方不多,在發牌要求上亦沒有特別的要求。但排水渠就有較詳細的要求

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