通風系統指南2020年版本（通風系統工程｜通風設施規例｜防火閘要求）

防火閘要求（防火捲閘法例 ｜消防規定）

本港製造的防火閘要求

• 任何風槽如貫穿地板或天花須裝置防火閘，其防火閘漿葉須爲6毫米厚熟鋼，而其附屬外殼的構造亦須按照此標準製造。
• 任何風槽如貫穿牆璧須裝置防火閘者，其防火閘須符合以下規格： (a)如果安裝防火閘處的牆壁具有的抗火時效少於2小時，防火閘漿葉須用3毫米厚的熟鋼製造； (b)如果安裝防火閘處的牆壁具有的抗火時效達2小時或以上，防火閘漿葉須用6毫米的熟鋼製造。 註：其附屬的外殼亦須按照此標準製造。
• 防火閘外殼框架必須採用角鐵或類似物料製造，使結構堅固，防止防火閘外殼變形，並使固定和活動的機件在任何操作情況下都保持規定的空隙。
• 活轉動的漿葉與外殼之間的側邊空隙不得超過1.5毫米。多葉的防火閘在關閉時，葉片之間互相接觸和重疊的地方最少為5毫米。防火閘外殼並須裝置適當的停止器，使葉片在防火閘關閉時保持穩定。
• 防火閘所有漿葉的轉軸都須裝置黃銅軸承或質料類似的軸承
• 防火閘開啓時，外殼長度最少須比防火閘葉片的長度多30毫米，即每端最少須多15毫米；
• 在任何情況下，保險連桿的最高溫度不得超過攝氐69度

防火閘正確安裝要點

通風系統要求及通風設施規例

食肆圖則需要的平面及通風圖則

繪制圖則時會挔據以下準則：

• 整份圖則應載於一頁紙內，並以十進制單位按最接近的比例繪製
• 圖則清楚繪製和標示，並與食物業處所的實際設計相符
• 圖則上無須標示既不屬於常設性質亦非大型的可移動器具及設施
• 圖則上須標示每個空間、房間、櫃枱的用途，以及食肆內任何附帶活動，例如卡拉OK及跳舞。供進行這些活動的地方，以及申請食肆牌照的處所的確實界線，均應在建議設計圖則上清楚劃定。

圖則應包括:

• 撥作烹煮、配製及處理食物的空間；
• 撥作貯存任何一種可展示的食物的空間；
• 撥作向顧客端送膳食的空間；
• 撥作潔淨、消毒、弄乾及貯存用具的空間；
• 衞生設備及排水設施；
• 衣帽間、通道及露天地方；
• 所有出入口及內部往來地方；

消防不反對通知書

為確保在牌照獲續期前已符合消防安全規定為確保普通食肆、小食食肆和 工廠食堂每年在牌照續期前已符合相關的消防安全規定，這三類牌照的FS251 證書和年檢證書於牌照續期時必須有效才可獲續期。 持牌人如在牌照續期前未能向消防處提交有效的FS251 證書和年檢證書，其牌照將不會獲續期。由於大廈的各項 FS251 證書往往由業主而非食物業處所直接擁有。有見及此，消防處會自行從有關紀錄中查核大廈的各項 FS251 證書。換言之，持牌人如提交牌照續期申請，只需要提供其處所的 FS251 證書，而無須提交整座大廈的各項 FS251 證書。

專業字眼翻譯

鮮風喉英文：Fresh Air Duct(FAD) 鮮風抽氣系統英文：Fresh Air & Exhaust Duct System 通風系統英文：Ventilation System 食肆牌照英文：Food Licence 不銹鋼抽油煙罩英文：Stainless Steel Exhaust Hood 負離子抽油煙機英文：Electrostatic Precipitator