毅誠 飲食牌照 及營運顧問公司

沙井 沙井 (坑渠蓋)能在街上很容易發現，大致可分成圓形渠蓋和方形渠蓋，是用來區分通過蓋下 沙井 的是污水還是雨水。我們通常形容為「圓清方濁」，表示圓形坑渠蓋( 沙井 )下面的是雨水渠(圓清), 而方形坑渠蓋( 沙井 )下面的是污水渠(方濁)。

來去水 選擇食肆的地點時，我們常常會聽到一個要求，就是有 來去水 。來去水 看似簡單及基本，但 來去水 處理不妥，都會影響發牌程序。所謂 來去水 簡單而言即是食肆要有公用食水管及排水渠。公用食水管方面要注意的地方不多，在發牌要求上亦沒有特別的要求。但排水渠就有較詳細的要求

逃生門 逃生門 及逃生路線是食肆只要設於地面樓層以外，例如一樓或以上、地庫一樓或以下，都需要有完善的逃生通道及 逃生門，這些逃生通道簡單而言由 逃生門 和逃生路線組成， 逃生門 不論在高度、闊度和耐火時效都有特定要求。而逃生路線除了高度和闊度要求，逃生距離都有特定要求需要遵守。亦食肆座位間可容納30人，亦需要有兩度 逃生門 ，才能符合消防標準。